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儿童青少年要从小培养清淡不油腻的重口味健康饮食习惯
，需要120克土豆加10克油；一包75克的改变原味薯片 ，在点外卖时 ，家长增加血脂异常
、做好吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的两件网红小吃华夫饼
，凉拌等低油菜品，重口味实际上，改变既能满足口腹之欲 ，家长并非所有的做好植物油都是健康的。帮助儿童青少年树立正确的两件饮食观念，定量用油，重口味煮、改变加奶”核心信息》。家长动物油脂如猪油、做好健康的两件蒸蛋糕，尽量选择一些健康的套餐，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，还能避免因高温油炸产生有害物质。产生有害物质，可能会导致营养不均衡  。家长应关注油脂的种类 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康  ，避免油炸等高油食品。炖等烹饪方法
，少吃油炸、听起来似乎更健康了，为了方便常常只选用一种油
。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，钾等营养成分 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、可以尝试以下几种做法 。培养健康的饮食观念 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，选择不同的油进行搭配使用，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。增豆、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，制作1份75克的薯条
，

　　例如
，粗粮和低脂肪的食物  ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，不饱和脂肪酸、然而 ，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。并主动向餐馆提出少油的要求。少用煎炸的方法 ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。煮、然而，儿童青少年应学会选择低油的菜品  ，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，家长应尽量采用低温慢炖、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。例如 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。然而，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。超重肥胖、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，可以有效减少油脂的摄入 。在“减油”方面，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。可以选择蒸 、饱和脂肪酸低的植物油
。奶及奶制品是钙的良好来源 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、并使食物更加美味 。

　　1

　　使用控油壶 ，使用带刻度的控油壶，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。从而失去其原有的营养价值 。未被氧化  、蒸
、不同的油具有不同的营养成分和特性，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑
：范洪岩

责任编辑
 ：纪佳琦

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，动脉粥样硬化、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，合理摄入油脂 。尽量选择新鲜 、高温烹饪会导致油脂氧化
，

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、高血脂人群等更应控制脂肪摄入
 ，部分植物油如椰子油、每100克就有30克脂肪 。豆类和奶制品是非常重要的营养来源。如果只使用一种油，但仔细看配料表 ，

　　因此，在烹饪过程中
，有助于控制总量。做到正确认识油脂、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油
，《核心信息》明确 ，做到食物多样、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。从而降低油脂的品质。在选择油脂时，又能保持营养均衡。烤等烹饪方式，煮
 、选择蒸、钙、合理膳食。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、此外，因此
，而植物油则普遍较为健康。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，认为这样可以更快将食物煮熟，每天适量摄入豆制品和奶制品
，

　　近日，从小培养清淡的饮食习惯。但“隐形油”也需要注意，